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食品工艺综合实验
| ISBN/价格： | 978-7-122-20348-9:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺综合实验/.李秀娟主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2014.08 |
| 载体形态项： | 141页:;+24cm |
| 丛编项： | 食品科技系列 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书注重食品生产加工的应用特征，内容涵盖粮食类、果蔬类、畜禽类、水产品、糖果等产品的工艺，注重每个工艺技术原理的应用与产品实验的可操作性，并与实际工业生产过程相联系。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 实验 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品工艺学 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 李秀娟 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140728 |