| ISBN/价格： | 978-7-5019-9765-7:CNY58.00 |
|---|
| 作品语种： | chi inc |
|---|
| 出版国别： | CN 110000 |
|---|
| 题名责任者项： | 天然食用香料与色素/.(印)Mathew Attokaran著/.许学勤译 |
|---|
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.09 |
|---|
| 载体形态项： | 347页:;+图:;+26cm |
|---|
| 丛编项： | 国外现代食品科技系列 |
|---|
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Natural food flavors and colorants |
|---|
| 提要文摘： | 本书是介绍各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分，第一部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。 |
|---|
| 并列题名： | Natural food flavors and colorants eng |
|---|
| 题名主题： | 天然香料 |
|---|
| 题名主题： | 食用天然色素 |
|---|
| 中图分类： | TQ654 |
|---|
| 中图分类： | TS264.4 |
|---|
| 个人名称等同： | 安托卡伦 M. (Attokaran, Mathew) 著 |
|---|
| 个人名称次要： | 许学勤 译 |
|---|
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20141117 |
|---|