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花生深加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-03-042898-1:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 花生深加工技术/.王强主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2014.12 |
| 载体形态项： | 261页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品深加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书内容包括国内外花生生产概况、花生加工研究进展，以及花生主要组成成分、原料加工特性与加工品质评价技术、油脂加工技术、蛋白质加工技术与副产物综合利用技术等。 |
| 题名主题： | 花生 食品加工 |
| 中图分类： | TS219 |
| 中图分类： | TS255.1 |
| 个人名称等同： | 王强 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150519 |