ISBN/价格: | 978-7-03-042898-1:CNY88.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 花生深加工技术/.王强主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2014.12 |
载体形态项: | 261页:;+图:;+24cm |
丛编项: | 现代食品深加工技术丛书 |
提要文摘: | 本书内容包括国内外花生生产概况、花生加工研究进展,以及花生主要组成成分、原料加工特性与加工品质评价技术、油脂加工技术、蛋白质加工技术与副产物综合利用技术等。 |
题名主题: | 花生 食品加工 |
中图分类: | TS219 |
中图分类: | TS255.1 |
个人名称等同: | 王强 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20150519 |