ISBN/价格: | 978-7-5038-7642-4:CNY16.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品化学实验/.庞杰,敬璞主编 |
出版发行项: | 北京:,中国林业出版社:,2014.09 |
载体形态项: | 124页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Food chemistry experiments |
提要文摘: | 本教材重点在于观察分析食品成分在加工、贮藏过程的化学、物理变化。在实验层次设计上,本书按照培养创新人才实验的形成创新“基于竞赛、培养能力”的实践教学教材体系,培养学生的实践创新能力,要求设计了3个层次的实验内容,即基础实验、理论验证实验、探索性综合实验。 |
并列题名: | Food chemistry experiments eng |
题名主题: | 食品化学 化学实验 高等教育 教材 |
题名主题: | 食品化学 |
题名主题: | 化学实验 |
中图分类: | TS201.2 |
个人名称等同: | 庞杰 主编 |
个人名称等同: | 敬璞 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20150114 |