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食品化学实验
| ISBN/价格： | 978-7-5038-7642-4:CNY16.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学实验/.庞杰，敬璞主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国林业出版社:,2014.09 |
| 载体形态项： | 124页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food chemistry experiments |
| 提要文摘： | 本教材重点在于观察分析食品成分在加工、贮藏过程的化学、物理变化。在实验层次设计上，本书按照培养创新人才实验的形成创新“基于竞赛、培养能力”的实践教学教材体系，培养学生的实践创新能力，要求设计了3个层次的实验内容，即基础实验、理论验证实验、探索性综合实验。 |
| 并列题名： | Food chemistry experiments eng |
| 题名主题： | 食品化学 化学实验 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品化学 |
| 题名主题： | 化学实验 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 庞杰 主编 |
| 个人名称等同： | 敬璞 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150114 |