书目信息 机读格式(MARC)
舌尖上的陷阱
| ISBN/价格： | 978-7-01-013563-2:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 舌尖上的陷阱/.施化果著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民出版社:,2014.7 |
| 载体形态项： | 225页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书内容：随着央视纪录片《舌尖上的中国》的热播，全国各地各种吃货掀起了一股强劲的全民饮食热潮。当吃货们充分释放自己味蕾享受的时候，是否意识到种种美食的背后可能隐藏着重重陷阱呢？譬如，在虾仁中添加过氧化氢（双氧水）、为的是干瘪的虾仁鼓起来；在臭豆腐中添加硫酸亚铁，为的是快速变黑，臭豆腐不臭就来一勺粪水；在猪蹄中添加铁锈红、吉士粉，为的是颜色好看，吃起来滑滑的；在鸡爪中添加过氧化氢、石碱，为的是鸡爪白白胖胖的，食客们吃起来脆脆的；在鱼肉中添加食粉（碳酸氢钠）、味精等，为的是菜肴鲜美；等等。本书将为您深度解密隐藏在肉食类、水产品类、糕点类、保健类食品、灌装饮料、罐头食品、蔬菜类、瓜果类、调味品类、增肥食品粮食类、日常用品、饮用水等背后的真相，揭开生产、加工、运输、烹饪等环节中的黑幕，将疾病堵在口外，从而真正做到“吃出健康”！ |
| 题名主题： | 食品卫生 普及读物 |
| 中图分类： | R155 |
| 个人名称等同： | 施化果 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20140618 |