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食品加工实验指导
| ISBN/价格： | 978-7-5026-4125-2:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工实验指导/.倪娜主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,中国标准出版社:,2015.06 |
| 载体形态项： | 10,222页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书内容包含了果蔬、焙烤制品、乳品、蛋品、水产品、糖果、软饮料、发酵与酿造等10个方面近80个实验。主要介绍了与这10个方面相关的实验目的、实验原理、工艺流程和实验步骤等。 |
| 题名主题： | 食品加工 实验 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 倪娜 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150707 |