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中国饮食科学技术史稿
| ISBN/价格： | 978-7-5178-1057-5:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 中国饮食科学技术史稿/.季鸿崑著 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江工商大学出版社:,2015.04 |
| 载体形态项： | 10,312页:;+图:;+25cm |
| 一般附注： | 国家出版基金项目 |
| 提要文摘： | 本书分为中国古代饮食科学技术史的背景文献、中华民族食物和营养理论的历史演进、中国食品工艺和科学技术、中国烹饪技术科学发展史略四章，主要包括：儒家经典与中国饮食文化；道家和道教文献中的饮食科学知识等。 |
| 题名主题： | 饮食 技术史 中国 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 季鸿崑 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150716 |