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甘薯深加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-03-041909-5:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 甘薯深加工技术/.木泰华等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2014.12 |
| 载体形态项： | 318页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品深加工技术丛书 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Sweet potato processing technology |
| 提要文摘： | 本书对甘薯淀粉及其系列产品、甘薯蛋白、甘薯膳食纤维、甘薯果胶、甘薯颗粒全粉、甘薯花青素、甘薯绿原酸的生产加工技术进行了系统详细介绍，从而为我国甘薯资源的深加工与综合利用提供理论基础与技术支持。 |
| 并列题名： | Sweet potato processing technology eng |
| 题名主题： | 甘薯 食品加工 |
| 题名主题： | 甘薯 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS215 |
| 个人名称等同： | 木泰华 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20141219 |