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乳品生产新技术
| ISBN/价格： | 978-7-03-044838-5:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳品生产新技术/.杨贞耐主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2015.07 |
| 载体形态项： | 349页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品深加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书紧密结合我国乳品加工业生产的现状，重点介绍不同种类乳品生产中新技术和新工艺的应用以及新产品的开发，阐明了各种加工技术的特点和关键环节，力求理论联系实际，为乳品加工相关人员提供先进实用的加工技术和理论知识。 |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 |
| 中图分类： | TS252.42 |
| 个人名称等同： | 杨贞耐 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150728 |