书目信息 机读格式(MARC)
餐饮服务食品安全操作规范图解
| ISBN/价格： | 978-7-117-20836-9:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务食品安全操作规范图解/.迟景利，高铁夫编著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民卫生出版社:,2015.06 |
| 载体形态项： | 101页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书是餐饮服务单位食品安全管理人员食品安全集中培训的主要内容，对食品安全管理和风险控制有重要意义。全书分为总则、机构及人员管理、场所与设施设备、过程控制、附则共五章。 |
| 题名主题： | 饮食业 食品安全 技术操作规程 图解 |
| 中图分类： | R155.6 |
| 个人名称等同： | 迟景利 编著 |
| 个人名称等同： | 高铁夫 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20150715 |