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Café Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术
| ISBN/价格： | 978-7-5112-8938-4:CNY59.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | Café Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术/.(日)田口护著/.郭欣惠译 |
| 出版发行项： | 北京:,光明日报出版社:,2015.09 |
| 载体形态项： | 127页:;+照片，图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书首先介绍了咖啡文化在日本发展的历程，然后从销售咖啡、咖啡萃取、滤纸滴漏的基本技术（分类、特色、器具以及重点提示）、滤纸滴漏的应用技术，以及通过实验对滤纸滴漏萃取过程的用直观图表显示，更是全面介绍了滤纸式手冲咖啡萃取技术的演变及操作方法。 |
| 题名主题： | 咖啡 配制 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 田口护 著 |
| 个人名称次要： | 郭欣惠 译 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20150912 |