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食品工厂设计与环境保护
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0214-4:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工厂设计与环境保护/.张国农主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2015.07 |
| 载体形态项： | 305页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 食品科学与工程专业主干课程 |
| 提要文摘： | 本书以基本建设程序和食品工厂工艺设计两个主体进行论述，其他内容都是围绕工艺设计这一主体来安排的，包括非工艺设计、技术经济、环境保护等。全书着重于基本概念的论述，体现了食品是设计生产出来的、强调设计过程对食品质量的保证，设计要符合国家颁布的各类食品的设计规范。重点是各部分的基本概念、基本要求、基本原则以及标准、规范等。 |
| 题名主题： | 食品厂 设计 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品厂 环境保护 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS208 |
| 中图分类： | X322 |
| 个人名称等同： | 张国农 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20150813 |