| ISBN/价格： | 978-7-100-11039-6:CNY26.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 世界历史上的食物/.(美)杰弗里·M. 皮尔彻(Jeffrey M. Pilcher)著/.张旭鹏译 |
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| 出版发行项： | 北京:,商务印书馆:,2015.05 |
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| 载体形态项： | 163页:;+23cm |
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| 丛编项： | 专题文明史译丛 |
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| 一般附注： | 上海市内涵建设文科师范一流学科项目 上海高校一流学科（B类）建设计划上海师范大学世界史规划项目 教育部人文社科重点研究基地都市文化研究中心规划项目 |
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| 相关题名附注： | 版权页英文题名：Food in world history |
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| 提要文摘： | 本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。 |
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| 并列题名： | Food in world history eng |
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| 题名主题： | 食品 历史 研究 世界 |
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| 中图分类： | TS971 |
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| 个人名称等同： | 皮尔彻 杰弗里·M. (Pilcher, Jeffrey M.) 著 |
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| 个人名称次要： | 张旭鹏 译 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20150709 |
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