ISBN/价格: | 978-7-03-041413-7:CNY58.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 果蔬贮运加工学/.王鸿飞主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2014.08 |
载体形态项: | 10,293页:;+29cm |
丛编项: | 全国高等院校食品专业规划教材 |
丛编项: | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
提要文摘: | 本书主要内容包括:果蔬原料的加工特性、贮运保鲜原理;果蔬贮运保鲜技术及其原理;果蔬加工原理及其工艺。 |
题名主题: | 水果 贮运 高等学校 教材 |
题名主题: | 蔬菜 贮运 高等学校 教材 |
题名主题: | 果蔬加工 高等学校 教材 |
中图分类: | TS255.3 |
个人名称等同: | 王鸿飞 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20140826 |