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食品分析
| ISBN/价格： | 978-7-03-045008-1:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.谢笔钧，何慧主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2015.06 |
| 载体形态项： | 324页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 国家级精品资源课配套教材 |
| 提要文摘： | 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析等。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 谢笔钧 主编 |
| 个人名称等同： | 何慧 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20150810 |