ISBN/价格: | 978-7-03-045008-1:CNY49.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品分析/.谢笔钧,何慧主编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2015.06 |
载体形态项: | 324页:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 国家级精品资源课配套教材 |
提要文摘: | 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析等。 |
题名主题: | 食品分析 高等教育 教材 |
中图分类: | TS207.3 |
个人名称等同: | 谢笔钧 主编 |
个人名称等同: | 何慧 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20150810 |