ISBN/价格: | 978-7-5661-1087-9:CNY56.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 230000 |
题名责任者项: | 食品卫生检验/.王长远,姚笛主编 |
出版发行项: | 哈尔滨:,哈尔滨工程大学出版社:,2015.07 |
载体形态项: | 426页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 高等学校重点规划教材 |
提要文摘: | 本书搜集和借鉴了国内外最新的研究成果,采用大量的实例,结合食品科学的特点,综合运用食品微生物学、食品生物化学、食品毒理学、生理学、环境科学、公共卫生学等诸多学科的知识。全书共二十一章,包括:样品采集与处理、食品污染、食品卫生检验的分析方法、细菌对食品的污染及其预防、病毒对食品的污染及其预防等。 |
题名主题: | 食品卫生 食品检验 教材 |
中图分类: | R155.5 |
个人名称等同: | 王长远 主编 |
个人名称等同: | 姚笛 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20151013 |