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现代食品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-5116-2068-2:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品加工技术/.任迪峰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2015.08 |
| 载体形态项： | 224页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材 北京林业大学研究生教学用书建设基金资助 |
| 提要文摘： | 本书包括食品加工业新型技术的基本原理，主要设备以及在食品工业中的应用等。全书共分九章，涉及超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、色谱分离技术、微胶囊技术、冷杀菌技术、生物传感器技术、电子鼻、电子舌技术、纳米技术、现代生物技术等在食品成分分离、结构鉴定、食品加工以及食品品质分析中的应用等。 |
| 题名主题： | 食品加工 研究生 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 任迪峰 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20150908 |