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食品工艺学
| ISBN/价格： | 978-7-5180-1768-3:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺学/.李先保主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015.08 |
| 载体形态项： | 346页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等内容。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 李先保 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20150915 |