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食品科学概论
| ISBN/价格： | 978-7-5180-1769-0:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学概论/.纵伟主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015.09 |
| 载体形态项： | 238页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书概括介绍了食品科学研究领域的相关内容，主要内容有食品科学及其发展、食品工程原理、食品加工机械与设备、食品工厂设计、粮油食品加工、畜产品加工、果品蔬菜加工、糖果食品加工等。 |
| 题名主题： | 食品科学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 纵伟 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20150915 |