书目信息 机读格式(MARC)
Professional cooking /
| ISBN： | 9781118636725 (hbk.) |
|---|---|
| ISBN： | 1118636724 |
| 编目源： | DLC DLC DLC |
| 语种代码： | eng |
| 个人名称： | Gisslen, Wayne,1946- |
| 题名： | Professional cooking / Wayne Gisslen. |
| 版本说明： | 8th ed. |
| 出版发行项： | Hoboken, New Jersey : John Wiley & Sons, Inc., c2014. |
| 载体形态： | 1072 p. ; 28 cm. |
| 书目附注： | Includes bibliographical references and index. |