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食品真实属性表征分子识别技术
| ISBN/价格： | 978-7-03-046074-5:CNY150.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品真实属性表征分子识别技术/.陈颖，葛毅强等著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2015.11 |
| 载体形态项： | 16,531页:;+图，照片:;+27cm |
| 提要文摘： | 本书共分11章，包括肉及肉制品、海产品、乳及乳制品、谷物及其制品、精深加工(高附加值)食品、保健品及功能性食品、食品及农产品中濒危或保护动物物种成分鉴别、食品中转基因和过敏原成分检测等。 |
| 题名主题： | 食品检验 分子 识别 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 陈颖 著 |
| 个人名称等同： | 葛毅强 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20151204 |