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化合物香味阈值汇编
| ISBN/价格： | 978-7-03-045311-2:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi dut |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 化合物香味阈值汇编/.(荷)里奥·范海默特著/.刘强，冒德寿，汤峨译 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2015.07 |
| 载体形态项： | 536页:;+27cm |
| 提要文摘： | 化合物香味阈值是判定化合物对香味或味觉重要性及变质和异味贡献率的基础性数据。本书共分为三部分，第一部分是水中的香味阈值，第二部分是其他介质中的香味阈值，第三部分是肽及衍生物的香味阈值。 |
| 并列题名： | Compilations of flavour threshold values in water and other media eng |
| 题名主题： | 化合物 阈值 汇编 |
| 中图分类： | O6-0 |
| 个人名称等同： | 范海默特 里奥 (荷) |
| 个人名称次要： | 刘强 译 |
| 个人名称次要： | 冒德寿 译 |
| 个人名称次要： | 汤峨 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150909 |