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米其林大厨:舌尖上的法兰西
| ISBN/价格： | 978-7-5117-2612-4:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 米其林大厨/.彭怡平撰文·摄影 |
| 出版发行项： | 北京:,中央编译出版社:,2015.05 |
| 载体形态项： | 191页:;+图，照片:;+23cm |
| 丛编项： | 彭怡平作品集 |
| 提要文摘： | 本书作者走访了二十几位在料理及餐厅风格、料理哲学上皆不相同的大厨，深入了解他们的人生境遇，激励他们踏上“料理不归路”的理由，及其产生迥然不同的料理风格与料理哲学的背景。这二十二篇故事讲述的并不全是获得《米其林》美食评鉴所肯定的三星级主厨，更多的则是一些拥有过人才华、在料理技艺与风格各有所长的非三星级主厨。全书分为巴黎、里昂、普罗旺斯和布列塔尼四部分。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 法国 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 彭怡平 撰文 摄影 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150522 |