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食品分析与实验
| ISBN/价格： | 978-7-5180-1133-9:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析与实验/.万萍主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015.9 |
| 载体形态项： | 411页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括食品分析的理论和实验两大部分。全书第1～13章为食品分析理论，包括：绪论、食品的物理检验法、水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质及氨基酸、维生素、食品中限量元素、食品添加剂、非法添加物、常见有毒有害物质的测定等，第14章为食品分析实验，包括食品中一般成分含量的测定、食品添加剂的测定等12个实验以及2个综合实验。 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 万萍 主编 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20151016 |