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食品安全学
| ISBN/价格： | 978-7-5655-1609-2:CNY34.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.丁晓雯，柳春红主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2016.08 |
| 载体形态项： | 252页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”精品课程建设教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food safety |
| 提要文摘： | 本教材包括食品安全的基本概念，影响食品安全的生物因素、化学因素，食物中毒及其预防，部分食品添加剂的安全问题，非法定添加物对食品安全的影响，加工食品的安全问题，转基因食品的安全问题，食品安全监管和保障体系。 |
| 并列题名： | Food safety eng |
| 题名主题： | 食品安全 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 丁晓雯 主编 |
| 个人名称等同： | 柳春红 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20160906 |