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发酵产品工艺学
| ISBN/价格： | 978-7-122-27516-5:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵产品工艺学/.陶兴无主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.09 |
| 载体形态项： | 215页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 生物工程生物技术系列 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书选择工业上比较成熟的、在工艺上具有代表性的发酵产品，突出实用性；内容涵盖面广，包括化工、食品、制药等领域，便于整体了解发酵工业全貌；主要介绍每种产品生产的发酵工艺原理与方法。 |
| 题名主题： | 发酵食品 生产工艺 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS26 |
| 个人名称等同： | 陶兴无 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20160817 |