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中外饮食文化
| ISBN/价格： | 978-7-301-23850-9:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中外饮食文化/.何宏编著 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,北京大学出版社:,2016.9 |
| 载体形态项： | 205页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材的第1章、第2章是总论部分，分别对饮食文化的概念，饮食文化研究的对象、内容和方法对饮食文化的发展阶段和饮食文化产生和发展的原因进行了分析；第3至7章是分论部分，从国内和国外两个视角分别论述了饮食文化的区域性、饮食民俗、饮食礼仪、茶文化、酒文化等；第8章对饮食文化的交流分中国各民族间的交流、中外交流、世界范围内的交流三个层次进行了探讨；附录部分详细介绍了饮食文化研究状况。 本教材吸收众家之长，尤其是吸收了国外的社会科学理念，尽量做到简明实用，突出实用性。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 职业教育 世界 教材 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 何宏 编著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20160929 |