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微生物油脂发酵与加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0694-4:CNY72.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 微生物油脂发酵与加工技术/.何东平，陈明锴，闫子鹏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016.1 |
| 载体形态项： | 358页:;+图:;+24cm |
| 相关题名附注： | 封面英文并列题名：Fermentation and processing technology of microbial oil |
| 提要文摘： | 本书共分十章，系统介绍了微生物油脂的发展历程，产脂微生物的种类，产脂微生物的筛选和育种，微生物油脂的发酵技术，微生物油脂的提取和精炼，微生物油脂产品的研制、质量控制和检验检测，微生物油脂的安全性评价和在食品中使用的管理，微生物油脂的应用。 |
| 并列题名： | Fermentation and processing technology of microbial oil eng |
| 题名主题： | 微生物 油脂制备 发酵 |
| 中图分类： | TQ644 |
| 个人名称等同： | 何东平 主编 |
| 个人名称等同： | 陈明锴 主编 |
| 个人名称等同： | 闫子鹏 主编 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20160405 |