| ISBN/价格： | 978-7-122-26551-7:CNY78.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 食品工业中的过程分析技术/.(爱)科尔姆 P.奥唐纳(Colm P. O'Donnel)，(英)克莱特·费根(Colette Fagan)，(爱)P. J.卡伦(P. J. Cullen)编/.姚志湘，袁洪福，粟晖译 |
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| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.08 |
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| 载体形态项： | 244页:;+图:;+24cm |
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| 提要文摘： | 全书共12章，对过程分析技术作了概述，介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴PAT技术手段的原理和在食品行业中的应用实施情况，包括红外(IR、NIR)、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、超声等；另外，还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术，较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成，并针对食品工业讨论了PAT实施战略。 |
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| 并列题名： | Process analytical technology for the food industry eng |
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| 题名主题： | 食品工业 工业技术 研究 |
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| 中图分类： | TS2 |
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| 个人名称等同： | 奥唐纳 科尔姆 P. (爱) 编 |
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| 个人名称等同： | 费根 克莱特 (英) 编 |
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| 个人名称等同： | 卡伦 P. J. (爱) 编 |
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| 个人名称次要： | 姚志湘 译 |
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| 个人名称次要： | 袁洪福 译 |
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| 个人名称次要： | 粟晖 译 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20160812 |
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