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食品生产新技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-25882-3:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生产新技术/.王丽霞编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.03 |
| 载体形态项： | 308页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书重点阐述了食品工业新技术的原理、特点以及在食品工业中的应用，主要包括：食品生物技术、食品分离技术、食品微胶囊技术、食品微波技术、食品超微粉碎技术、食品辐照技术、食品超高压技术、食品质构重组技术、食品保鲜技术以及无菌包装技术。 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 王丽霞 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20160407 |