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水产食品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-26221-9:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水产食品加工技术/.丁培峰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.04 |
| 载体形态项： | 200页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 农业专家大讲堂系列 |
| 提要文摘： | 本书包含八讲内容。第一讲介绍了水产食品原料的种类与特性；第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术；第三讲介绍了水产干制食品加工技术；第四讲介绍了水产罐头食品加工技术；第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术；第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术；第七讲介绍了海藻食品加工技术；第八讲介绍了水产品的综合加工利用。 |
| 题名主题： | 水产品 食品加工 |
| 中图分类： | TS254.4 |
| 个人名称等同： | 丁培峰 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20160322 |