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宴会设计
| ISBN/价格： | 978-7-209-09453-5:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 宴会设计/.杨囡囡，车延红，张怡主编 |
| 出版发行项： | 济南:,山东人民出版社:,2016.06 |
| 载体形态项： | 193页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 |
| 提要文摘： | 本书包括概述、宴会部管理、宴会的预订、宴会环境气氛设计、宴会菜点设计与菜单制作、中式宴会摆台与服务、西餐宴会摆台与服务、冷餐会、鸡尾酒会与自助餐服务、宴会经营与销售等十章内容。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 教材 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 个人名称等同： | 杨囡囡 主编 |
| 个人名称等同： | 车延红 主编 |
| 个人名称等同： | 张怡 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20160919 |