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食品工艺学实验与工程实践
| ISBN/价格： | 978-7-5650-2643-0:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺学实验与工程实践/.马道荣，杨雪飞，余顺火主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2016.07 |
| 载体形态项： | 148页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材 高等学校食品专业通用实验教材 |
| 提要文摘： | 本书是卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材之一，以《食品工艺学》理论基础为指导，主要包括概述、典型食品加工工艺、食品类综合及设计性实验、食品加工工程实践共四部分。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 实验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品工程学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 马道荣 主编 |
| 个人名称等同： | 杨雪飞 主编 |
| 个人名称等同： | 余顺火 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20160824 |