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感官评价实用手册
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0678-4:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 感官评价实用手册/.(英)Sarah E. Kemp，Tracey Hollowood，Joanne Hort著/.毕金峰，吴昕烨等译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016.3 |
| 载体形态项： | 211页:;+图:;+21cm |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：引言、了解感官、感官评价前期准备工作、感官评价的要求、感官评价方法、感官评价后期工作。 |
| 并列题名： | Sensory evaluation a practical handbook eng |
| 题名主题： | 食品分析 手册 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 肯普 (英) 著 |
| 个人名称等同： | 霍洛伍德 (英) 著 |
| 个人名称等同： | 霍特 (英) 著 |
| 个人名称次要： | 毕金峰 译 |
| 个人名称次要： | 吴昕烨 译 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20160510 |