| ISBN： | 9780822361572 |
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| 编目源： | NcD/DLC NDD DLC BTCTA YDXCP BDX OCLCF NRC OSU UtOrBLW |
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| 语种代码： | eng |
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| 地理区域代码： | n-us-nc |
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| 个人名称： | Weiss, Brad |
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| 题名： | Real pigs : shifting values in the field of local pork / Brad Weiss. |
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| 出版发行项： | ; ; c |
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| 出版发行项： | Durham : Duke University Press, 2016. |
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| 载体形态： | xvii, 288 pages : ilustrations ; 23 cm. |
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| 书目附注： | Includes bibliographical references (pages 265-276) and index. |
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| 格式化内容附注： | Pigs on the ground -- Profile: Eliza Maclean -- Profile: John O'sullivan -- Pigs in a local place -- Profile: Sarah Blacklin -- Profile: Jennifer Curtis -- Heritage, hybrids, breeds, and brands -- Profile: Will Cramer -- Profile: Ross Flynn -- Pigs in parts -- Profile: Kevin Callaghan -- A taste for fat -- Profile: Vimala Rajendran -- Profile: Sam Suchoff -- Farm to fork, snout to tail -- Authentic connections. |
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