书目信息 机读格式(MARC)
Molecular gastronomy :
| ISBN： | 9781118073865 (hardback : acid-free paper) |
|---|---|
| 编目源： | DLC DLC DLC CcBjTSG |
| 语种代码： | eng |
| 个人名称： | Sanchez, Jose |
| 题名： | Molecular gastronomy : scientific cuisine demystified / Jose Sanchez ; photography by Koji Hanabuchi. |
| 出版发行项： | Hoboken : John Wiley & Sons Inc., 2016. |
| 载体形态： | ix, 310 pages : illustrations ; 29 cm. |
| 书目附注： | Includes bibliographical references and index. |