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餐饮服务食品安全操作指南
| ISBN/价格： | 978-7-5067-8163-3:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务食品安全操作指南/.湖北省团餐快餐生产供应协会组织编写 |
| 出版发行项： | 北京:,中国医药科技出版社:,2017.01 |
| 载体形态项： | 10,236页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 全国餐饮企业食品案例管理人员统一培训教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Operation guide of food safety in catering services |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了食品安全基础、食品安全风险控制、餐饮服务食品安全基础管理、人员管理、设施设备管理、操作岗位管理，以及重大活动食品安全保障、不同餐饮业态食品安全关键风险点控制、餐饮服务食品安全监管等知识。 |
| 并列题名： | Operation guide of food safety in catering services eng |
| 题名主题： | 饮食业 食品安全 中国 指南 |
| 中图分类： | R155.6 |
| 团体名称等同： | 湖北省团餐快餐生产供应协会 组织编写 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20170518 |