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食品微生物学
| ISBN/价格： | 978-7-5121-2944-3:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.主编胡树凯 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,北京交通大学出版社:,2016.7 |
| 载体形态项： | 200页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书紧紧围绕食品微生物的基本特点和食品行业对微生物利用和检测的要求编写，主要内容包括：微生物主要类群及其形态结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物生态、食品制造中的主要微生物及其应用、食品微生物污染及其主要变质微生物。 |
| 题名主题： | 食品微生物 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 胡树凯 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20161027 |