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食品营养与卫生
| ISBN/价格： | 978-7-5682-3263-0:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.胡秋红, 谢玮主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2017.1 |
| 载体形态项： | 233页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分为十一章，分别为绪论、营养学基础、各类食物的营养价值、食品污染及其预防、营养与膳食、合理营养与配餐、常见疾病与膳食、食物中毒及预防、食品安全监督管理、各类食品的卫生管理、餐饮业的食品卫生管理等。 |
| 题名主题： | 食品营养学 |
| 题名主题： | 食品卫生学 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 胡秋红 主编 |
| 个人名称等同： | 谢玮 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20161212 |