ISBN/价格: | 978-7-5682-3263-0:CNY39.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品营养与卫生/.胡秋红, 谢玮主编 |
版本项: | 第2版 |
出版发行项: | 北京:,北京理工大学出版社:,2017.1 |
载体形态项: | 233页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本书共分为十一章,分别为绪论、营养学基础、各类食物的营养价值、食品污染及其预防、营养与膳食、合理营养与配餐、常见疾病与膳食、食物中毒及预防、食品安全监督管理、各类食品的卫生管理、餐饮业的食品卫生管理等。 |
题名主题: | 食品营养学 |
题名主题: | 食品卫生学 |
中图分类: | R15 |
个人名称等同: | 胡秋红 主编 |
个人名称等同: | 谢玮 主编 |
记录来源: | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20161212 |