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食品工艺实验与检验技术
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0943-3:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺实验与检验技术/.主编马国刚 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016.11 |
| 载体形态项： | 346页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书书共分六篇26章，系统介绍了食品工艺和食品分析领域的实验配方、工艺流程、操作技术、注意事项等，主要内容包括：面制品工艺学实验、发酵食品工艺学实验等。 |
| 并列题名： | Food processing experiments and inspection technology eng |
| 题名主题： | 食品工艺学 实验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 中图分类： | TS207.3-43 |
| 个人名称等同： | 马国刚 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170106 |