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葡萄酒分析与检验
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1287-7:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 葡萄酒分析与检验/.马佩选，寇立娟，王晓红编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2017.02 |
| 载体形态项： | 393页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教 高等学校葡萄与葡萄酒工程专业教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Wine analysis and testing |
| 提要文摘： | 本书是以葡萄酒质量控制为主线，在对产品质量特性全面了解的基础上，结合现代分析检验技术，运用感官的方法、物理的方法、化学的方法以及微生物的方法对葡萄酒的原辅料控制、生产过程控制和出厂产品质量的控制等都做了全面的阐述。 |
| 并列题名： | Wine analysis and testing eng |
| 题名主题： | 葡萄酒 食品分析 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 葡萄酒 食品检验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS262.61 |
| 个人名称等同： | 马佩选 编著 |
| 个人名称等同： | 寇立娟 编著 |
| 个人名称等同： | 王晓红 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20170406 |