| ISBN/价格： | 978-7-5184-0785-9:CNY98.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 贝雷油脂化学与工艺学/.(加)Fereidoon Shahidi主编/.王兴国，金青哲主译 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016.09 |
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| 载体形态项： | 507页:;+图:;+27cm |
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| 一般附注： | 国家出版基金项目 “十二五”国家重点出版物出版规划项目 |
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| 提要文摘： | 本书介绍了油脂的加工技术，具体内容包括：油脂加工工艺概述，油脂制取，油籽和脂肪原料中油脂的获取，油脂的储存、处理和运输，包装，油脂吸附分离，脱色，脱臭，氢化加工技术，植物油深加工超临界技术，油脂的膜处理，人造奶油加工厂和设备，油籽饼粕挤压膨化生产食品和饲料。 |
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| 并列题名： | Bailey's industrial oil and fat products eng |
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| 题名主题： | 油脂化学 |
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| 题名主题： | 油脂制备 生产工艺 |
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| 中图分类： | TQ641 |
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| 中图分类： | TQ644 |
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| 个人名称等同： | 沙希迪 Fereidoon (加) 主编 |
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| 个人名称次要： | 王兴国 主译 |
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| 个人名称次要： | 金青哲 主译 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20161108 |
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