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食品卫生与安全
| ISBN/价格： | 978-7-03-050976-5:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品卫生与安全/.张娜, 车会莲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2017.2 |
| 载体形态项： | 306页:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科学与工程类系列规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书分8章，内容包括绪论、食品中的污染种类及防控方法、食源性疾病的防控、各类食品卫生及其管理、食品卫生监督管理、食品安全风险评估等内容。 |
| 并列题名： | Food hygiene and safety eng |
| 题名主题： | 食品安全 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 张娜 主编 |
| 个人名称等同： | 车会莲 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170302 |