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食品安全中的化学危害物:检测与控制
| ISBN/价格： | 978-7-122-28797-7:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全中的化学危害物/.陈卫华, 王凤忠主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017.2 |
| 载体形态项： | 248页:;+图:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书结合近几年国内外的研究文献及相关食品安全标准，对中国食品安全的形势、化学性污染的途径、食品污染物限量标准等进行了简单介绍，重点阐述了加工过程中产生的危害物、包装材料中的危害物、环境污染物、兽药残留、生物毒素、农用化学品残留、非法添加物的来源、法规限量、毒理危害、风险评估以及检测方法等，并结合近年来发生的重大食品安全事件进行了深入的分析。 |
| 题名主题： | 食品卫生 监测 |
| 中图分类： | R155 |
| 个人名称等同： | 陈卫华 主编 |
| 个人名称等同： | 王凤忠 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170306 |