ISBN/价格: | 978-7-122-28797-7:CNY78.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品安全中的化学危害物/.陈卫华, 王凤忠主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2017.2 |
载体形态项: | 248页:;+图:;+25cm |
提要文摘: | 本书结合近几年国内外的研究文献及相关食品安全标准,对中国食品安全的形势、化学性污染的途径、食品污染物限量标准等进行了简单介绍,重点阐述了加工过程中产生的危害物、包装材料中的危害物、环境污染物、兽药残留、生物毒素、农用化学品残留、非法添加物的来源、法规限量、毒理危害、风险评估以及检测方法等,并结合近年来发生的重大食品安全事件进行了深入的分析。 |
题名主题: | 食品卫生 监测 |
中图分类: | R155 |
个人名称等同: | 陈卫华 主编 |
个人名称等同: | 王凤忠 主编 |
记录来源: | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170306 |