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现代食品微生物学
| ISBN/价格： | 978-7-308-16199-2:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 现代食品微生物学/.吴祖芳主编 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江大学出版社:,2017.1 |
| 载体形态项： | 471页:;+图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括食品微生物基础知识与理论，食品微生物菌种资源及获取，微生物菌种的改造技术，微生物发酵培养基设计与灭菌技术等。 |
| 并列题名： | Modern food microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 吴祖芳 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170223 |