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食品感官评定
| ISBN/价格： | 978-7-5645-3701-2:CNY31.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品感官评定/.沈明浩, 谢主兰主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2017.1 |
| 载体形态项： | 303页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书重点介绍了食品感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及食品感官评定中常用的一些方法和手段。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 沈明浩 主编 |
| 个人名称等同： | 谢主兰 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170309 |