ISBN/价格: | 978-7-03-050988-8:CNY69.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品毒理学/.主编张立实, 李宁 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2017.2 |
载体形态项: | 388页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 全国高等医药院校规划教材 |
一般附注: | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
一般附注: | 供食品卫生与营养学专业使用 |
提要文摘: | 本书共十六章,重点介绍了毒理学与食品毒理学的基本概念、研究与评价方法;食品中天然有害物质和化学污染物的毒性及其预防控制措施;能量与营养素过量对健康的不良影响及其评价;食品安全风险分析与风险评估等内容。 |
题名主题: | 食品毒理学 高等学校 教材 |
中图分类: | R994.4 |
个人名称等同: | 张立实 主编 |
个人名称等同: | 李宁 主编 |
记录来源: | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170313 |