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食品毒理学
| ISBN/价格： | 978-7-03-050988-8:CNY69.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品毒理学/.主编张立实, 李宁 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2017.2 |
| 载体形态项： | 388页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 全国高等医药院校规划教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 一般附注： | 供食品卫生与营养学专业使用 |
| 提要文摘： | 本书共十六章，重点介绍了毒理学与食品毒理学的基本概念、研究与评价方法；食品中天然有害物质和化学污染物的毒性及其预防控制措施；能量与营养素过量对健康的不良影响及其评价；食品安全风险分析与风险评估等内容。 |
| 题名主题： | 食品毒理学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R994.4 |
| 个人名称等同： | 张立实 主编 |
| 个人名称等同： | 李宁 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170313 |