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食品毒理学
| ISBN/价格： | 978-7-5629-5177-3:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 食品毒理学/.主编孙素群 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 武汉:,武汉理工大学出版社:,2017.1 |
| 载体形态项： | 313页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高职高专食品类专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分为两篇，第一篇“基础毒理学”部分包括食品毒理学的基本概念、外源化学物在体内的转运与转化过程、食品安全性毒理学评价程序及毒理学实验的基本操作方法；第二篇“食品中常见毒性物质的分析”部分包括动物毒素、植物毒素、微生物毒素、工业污染物、农药残留、食品加工与贮藏中产生的毒性物质等内容。 |
| 题名主题： | 食品毒理学 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | R994.4 |
| 个人名称等同： | 孙素群 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170510 |