ISBN/价格: | 978-7-5645-3736-4:CNY32.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 410000 |
题名责任者项: | 食品毒理学/.沈明浩, 宫志勇, 王雅玲主编 |
版本项: | 第2版 |
出版发行项: | 郑州:,郑州大学出版社:,2017.2 |
载体形态项: | 298页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 |
一般附注: | 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
提要文摘: | 本书共15章,系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化,毒性作用机制及影响因素,食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫毒性。书中详细介绍了食品毒理学安全风险评估、毒理学评价程序及转基因食品的安全性评价等内容,最后还增加了食品毒理学基础实验的内容。 |
题名主题: | 食品毒理学 高等学校 教材 |
中图分类: | R994.4 |
个人名称等同: | 沈明浩 主编 |
个人名称等同: | 宫志勇 主编 |
个人名称等同: | 王雅玲 主编 |
记录来源: | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170703 |