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食品科学与工程专业实验与实训
| ISBN/价格： | 978-7-122-29549-1:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学与工程专业实验与实训/.彭元怀, 朱国贤主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017.7 |
| 载体形态项： | 119页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校教材 |
| 提要文摘： | 本书分为两部分，上篇为实验，内容涉及果蔬制品加工、粮油制品加工、畜产品加工和食品生产常用设备参数测定，共19个实验；下篇为实训，内容涉及豆奶生产、葡萄酒生产、酒精精馏、热风干燥、过滤操作和尾气吸收，共6个实训操作。 |
| 题名主题： | 食品科学 实验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品工程学 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201-33 |
| 个人名称等同： | 彭元怀 主编 |
| 个人名称等同： | 朱国贤 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170719 |